SANDUÍCHES TOSTADOS DE BATATA-DOCE, CEBOLA E COUVE

INGREDIENTES:

– 1 batata-doce média descascada e cortada em fatias finas

– Azeite

– Sal e pimenta a gosto

– 1/2 cebola roxa pequena, cortada

– 2 colheres de sopa de manteiga

– 4 fatias de pão

– 170 gramas de requeijão cremoso

– 2 folhas de couve picadas

– 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200 ° C.

Coloque as fatias de batata-doce em uma pequena tigela e regue com uma colher de sopa de azeite de oliva.

Coloque sal e pimenta a gosto.

Disponha as fatias em uma assadeira e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos ou até ficar macio.

Quando isso acontecer, retire-os do forno e reserve.

Enquanto as batatas estão cozinhando, prepare as cebolas. Para isso, aqueça outra colher de sopa de azeite em uma frigideira pequena. Adicione a cebola e cozinhe em fogo médio, com uma pitada de sal até dourar. Isso levará cerca de 8 minutos. Você deve agitar ocasionalmente. Quando a cebola estiver pronta, retire da panela e reserve.

Na mesma frigideira, coloque a manteiga e derreta em fogo entre média e baixo. Uma vez derretido, deixe um pouco mais no fogo, até dourar. Quando estiver pronto, coloque em uma tigela pequena e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Espalhe manteiga em um dos lados do pão. Coloque em cima da fatia do pão o queijo, batata doce, couve e cebola.

Polvilhe com um pouco de alecrim e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque a outra fatia de pão com o lado da manteiga para cima.

Coloque os sanduíches na panela quente para tostá-los por 2 ou 3 minutos ou até que o pão fique crocante e dourado. Quando isso acontecer, vire o lado e toste até que o queijo derreta. Isso vai levar em média dois minutos. Sirva imediatamente.