OMELETE DE ESPINAFRE E COGUMELOS SEM OVOS!

INGREDIENTES

6 colheres de sopa de farinha de grão de bico

1/2 xícara de água

Cogumelos

3 ou 4 tomates cereja

Folhas frescas de espinafre

Especiarias ao seu gosto

Azeite de oliva

Queijo vegano (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Misture em uma tigela a farinha de grão de bico e a água, que deve ser morna ou quente para não empelotar. Você pode usar 1 xícara de tofu, 1 colher de vinagre e bicarbonato de sódio, 1/2 banana ou 1/4 de xícara de iogurte de soja. A mistura deve ter aspecto liquido (se necessário adicione um pouco de água)
2. Quando a mistura estiver homogênea, tempere com as especiarias e continue misturando. 3. Coloque para aquecer uma frigideira com um pouco de azeite. Doure os cogumelos.
3. Para fazer a omelete, misture todos os ingredientes e depois despeje na panela. Agora é só esperar dourar um lado e virar com cuidado para não quebrar. Doure o outro lado e pronto!

Você tem uma omelete original, saudável e deliciosa.