LASANHA DE ABACATE, CRUA E SEM GLÚTEN!

Quem adora uma dieta saudável vai amar essa massa tradicional italiana que foi  adaptada. Além de não ter glúten, ela é crua  ótima opção para adeptos da dieta “raw”, baseada em alimentos frescos e em seu estado original.

Ingredientes

-1 Xícara de castanha de caju (caju) embebido durante 4 horas

-2. cogumelos grandes

-1 punhado de espinafre

-1 tomate

-1 abacate grande

-1 abobrinha

– Óleo oliva

-1 limão

– água

– folhas frescas de rúcula

Preparação

1. Corte em fatias finas tomate, abobrinha, abacate e cogumelos.
2. Misture os cogumelos com o suco de meio limão, azeite e sal. Deixe repousar.
3. Prepare um creme de espinafre e castanhas batendo um pouco de água, suco de meio limão, sal e espinafre até que forme um molho cremoso
4. Monte a lasanha alternando todos os ingredientes e o creme.