BISCOITOS EM FORMA DE FLORES COM CREME DE LIMÃO

INGREDIENTES

Para a massa:

175 gramas de farinha de trigo

Meia colher de chá de sal

Meia colher de chá de açúcar

112 gramas de manteiga sem sal em cubos (fria)

7 colheres de sopa de água gelada

Para o creme de limão:

75 ml de suco de limão

Casca de 1 limão ralada

Meia colher de sopa de amido de milho

100 gramas de açúcar

2 ovos

150 gramas de manteiga

1 xícara de água

Outros ingredientes

1 xícara de açúcar de confeiteiro

MODO DE FAZER

1. Para preparar a massa, coloque em uma superfície plana e limpa, a farinha, o sal e o açúcar. Misture bem. Em seguida, adicione a manteiga fria e misture com a ajuda de um garfo (tente não usar as mãos para a manteiga não derreter).
2. Adicione 2 ou 3 colheres de sopa de água gelada e continue a misturar até que você possa fazer uma bola com a massa. Estique a massa até que forme um círculo e leve à geladeira por uma hora coberto com filme plástico.
3. Coloque a massa em uma superfície com farinha e, com uma forma de flor faça o maior número de flores na massa.
4. Em uma assadeira para muffins, coloque cada flor no centro e dobre delicadamente as pétalas em direção às bordas. Obs.: Se o molde não for de silicone removível, unte com um pouco de óleo para evitar que a massa se quebre. 
5. Faça furinhos com um garfo no centro e leve ao forno por um alguns minutos até dourar.
6. Para fazer o creme de limão, coloque os dois ovos em uma tigela. Em seguida, adicione o açúcar e o amido de milho e misture bem. Adicione as raspas, o suco de limão e a água, e misture bem.
7. Aqueça em banho maria até engrossar. Em seguida, retire do fogo e adicione a manteiga aos poucos, mexendo bem. Deixe repousar.
8. Encha cada molde em forma de flor com uma colher de chá de creme de limão.
9. Finalize colocando um pouco de açúcar de confeiteiro nas pétalas. E pronto!