ABOBRINHA GRELHADA COM TOMATE, PESTO E AZEITONAS
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Você nunca experimentou abobrinhas recheadas tão saborosas!!!
Ingredientes (para 4 abobrinhas recheada)
– 2 abobrinhas
– Azeite
Para o recheio
– 1 xícara de feijão
– 2 tomates pequenos
– um punhado de azeitonas pretas
– um punhado de cebolinha picada
– alguns cubos de queijo
– 1/4 xícara pesto (parmesão, azeite de oliva, alho e manjericão)
– uma pitada de sal
Preparação
- Corte a abobrinha em meio, longitudinalmente. Com uma colher, retire as sementes. Quando terminar, pincele azeite de oliva.
- Coloque as abobrinhas com o lado da pele para cima em uma frigideira. Devem deixar o garfo penetrar sem estar muito mole.
- Para fazer o recheio, basta misturar todos os ingredientes listado.
- Preencher as abobrinhas com recheio . Em cima, colocar queijo.
- Coloque na frigideira, desta vez com o lado da pele para baixo. Deixe cozinhar por alguns minutos.. Ao servir, você pode adicionar algumas folhas de rúcula picadas por cima.
