Famosos em restaurantes renomados da Califórnia, os microgreens são micro vegetais colhidos até 14 dias após o plantio. Pequenos, podem ser plantados em casas e apartamentos, uma boa alternativa para quem busca vegetais orgânicos, saudáveis e baratos.Têm de 5 a 10 centímetros da folha à raiz e são colhidos logo após a germinação.

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Microgreens são considerados a segunda fase do desenvolvimento de uma planta e precisam de solo ou um substrato, nela  “…há uma alta concentração de nutrientes, o que contribui para o sabor e a textura“, afirmou Qin Wang, professor da Universidade de Maryland.  Eles têm 40 vezes mais nutrientes do que os mesmo vegetais na sua fase final, uma ótima opção pra saúde e pro paladar!!

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